又要突出重点

2021-01-11 14:08

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培训会上,监管人员首先深刻剖析了《学校食品安全与营养健康管理规定》的出台背景、出台过程、重大意义及重要举措,并分别从管理体制、学校职责、食堂管理、外购食品管理等方面进行深入解读。同时,根据新出台的规定提出三个“从严”要求:一从严抓好学校食品安全主体责任落实,切实履行第一责任人的法律义务;二从严抓好食品安全风险防控,食堂负责人严格开展食品安全隐患排查,落实自查制度,严把进货关;三从严抓好餐饮食品安全管理水平,落实好各项食品安全管理制度,审查食谱,强化建立高风险食谱审查机制。

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随后,培训会针对“学校食堂食品安全风险排查”专项行动相关工作进行了通报和部署:一是重拳出击,整治结合。逐一细致摸排学校食堂、供餐单位的食品安全关键环节,既要全面清查,又要突出重点,找出存在问题和安全隐患,既要解决当前存在的突出问题,又要积极探索建立长效监管机制。二是多措并举,整体推进。指导学校对食堂“明厨亮灶”提档升级,打造“互联网+明厨亮灶”;建立“管理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的4d管理模式;及时进入“入市必登”系统,按规定上传食品安全追溯信息,实现源头可溯,去向可追,风险可控。三是严惩重处,齐抓共管。针对检查情况建立隐患清单,督促整改,对于危害食品安全的违法违规行为,属于职责范围的,从严处理;不属于职责范围的,及时抄告有关部门;对涉嫌犯罪的,坚决移送公安机关。